Näringsämnen som järn och kalcium är viktiga för blod- och benhälsa. Men en ny studie visar att mer än hälften av världens befolkning inte får i sig tillräckligt av dessa näringsämnen och fem andra näringsämnen som också är avgörande för människors hälsa.
En studie publicerad i The Lancet Global Health den 29 augusti fann att fler än 5 miljarder människor inte får i sig tillräckligt med jod, E-vitamin eller kalcium. Mer än 4 miljarder människor får i sig otillräckliga mängder järn, riboflavin, folat och C-vitamin.
"Vår studie är ett stort steg framåt", säger studiens medförfattare Christopher Free, Ph.D., forskarassistent vid UC Santa Barbaras Institute of Marine Science och Bren School of Environmental Science and Management, i ett uttalande enligt pressmeddelandet. Free är också expert på mänsklig näring.
Free tillade: "Detta beror inte bara på att det ger de första uppskattningarna av otillräckligt mikronäringsintag för 34 ålders- och könsgrupper i nästan alla länder, utan också på att det gör dessa metoder och resultat lättillgängliga för forskare och yrkesverksamma."
Enligt den nya studien har tidigare studier utvärderat brister på mikronäringsämnen eller otillräcklig tillgång på livsmedel som innehåller dessa näringsämnen runt om i världen, men det har inte gjorts några globala intagsuppskattningar baserade på näringsbehov.
Av dessa skäl uppskattade forskargruppen förekomsten av otillräckligt intag av 15 mikronäringsämnen i 185 länder, vilket representerar 99,3 % av befolkningen. De kom fram till denna slutsats genom modellering - genom att tillämpa "en globalt harmoniserad uppsättning ålders- och könsspecifika näringsbehov" på data från 2018 års Global Diet Database, som tillhandahåller foton baserade på individuella undersökningar, hushållsundersökningar och nationella livsmedelsförsörjningsdata. Uppskattning av indata.
Författarna fann också skillnader mellan män och kvinnor. Kvinnor är mer benägna än män att ha otillräckligt intag av jod, vitamin B12, järn och selen. Män, å andra sidan, får inte i sig tillräckligt med magnesium, zink, tiamin, niacin och vitamin A, B6 och C.
Regionala skillnader är också tydliga. Otillräckligt intag av riboflavin, folat, vitamin B6 och B12 är särskilt allvarligt i Indien, medan kalciumintaget är allvarligast i Syd- och Östasien, Afrika söder om Sahara och Stillahavsområdet.
”Dessa resultat är oroande”, säger studiens medförfattare Ty Beal, en senior teknisk specialist vid Global Alliance for Improved Nutrition i Schweiz, i ett pressmeddelande. ”De flesta människor – ännu fler än man tidigare trott, i alla regioner och i länder på alla inkomstnivåer – konsumerar inte tillräckligt av flera viktiga mikronäringsämnen. Dessa brister skadar hälsoresultaten och begränsar den globala mänskliga potentialen.”
Dr. Lauren Sastre, biträdande professor i näringsvetenskap och chef för Farm to Clinic-programmet vid East Carolina University i North Carolina, sade via e-post att även om resultaten är unika, är de förenliga med andra, mindre, landsspecifika studier. Resultaten har varit konsekventa över åren.
"Detta är en värdefull studie", tillade Sastre, som inte var inblandad i studien.
Bedömning av globala problem med matvanor
Denna studie har flera viktiga begränsningar. För det första, eftersom studien inte inkluderade intag av kosttillskott och berikade livsmedel, vilket teoretiskt sett skulle kunna öka vissa människors intag av vissa näringsämnen, är några av de brister som hittades i studien att det kanske inte är så allvarligt i verkligheten.
Men data från FN:s barnfond visar att 89 % av människorna runt om i världen konsumerar joderat salt. ”Jod kan alltså vara det enda näringsämnet vars otillräckliga intag från maten är grovt överskattat”.
"Min enda kritik är att de ignorerade kalium med motiveringen att det inte finns några standarder", sa Sastre. "Vi amerikaner får definitivt i oss (det rekommenderade dagliga intaget) kalium, men de flesta får inte i sig tillräckligt. Och det måste balanseras med natrium. Vissa får i sig för mycket natrium, och får inte i sig tillräckligt med kalium, vilket är avgörande för blodtrycket (och) hjärthälsan."
Dessutom sa forskarna att det finns lite mer fullständig information om individuellt kostintag globalt, särskilt datamängder som är nationellt representativa eller inkluderar intag över mer än två dagar. Denna brist begränsar forskarnas förmåga att validera sina modelluppskattningar.
Även om teamet mätte otillräckligt intag finns det inga data om huruvida detta leder till näringsbrister som skulle behöva diagnostiseras av en läkare eller nutritionist baserat på blodprover och/eller symtom.
En mer näringsrik kost
Nutritionister och läkare kan hjälpa dig att avgöra om du får i dig tillräckligt av vissa vitaminer eller mineraler eller om en brist påvisas genom blodprov.
"Mikronäringsämnen spelar en nyckelroll i cellfunktion, immunitet (och) ämnesomsättning", sa Sastre. "Ändå äter vi inte frukt, grönsaker, nötter, frön, fullkorn – där dessa livsmedel kommer ifrån. Vi måste följa American Heart Associations rekommendation, 'ät regnbågen'."
Här är en lista över vikten av de sju näringsämnen med det lägsta globala intaget och några av de livsmedel de är rika på:
1. Kalcium
● Viktigt för starka ben och allmän hälsa
● Finns i mejeriprodukter och berikade soja-, mandel- eller risersättningar; mörkgröna bladgrönsaker; tofu; sardiner; lax; tahini; berikad apelsin- eller grapefruktjuice
2. Folsyra
● Viktigt för bildandet av röda blodkroppar och celltillväxt och funktion, särskilt under graviditet
● Finns i mörkgröna grönsaker, bönor, ärtor, linser och berikade spannmål som bröd, pasta, ris och flingor
3. Jod
● Viktigt för sköldkörtelfunktionen samt ben- och hjärnutveckling
● Finns i fisk, tång, räkor, mejeriprodukter, ägg och joderat salt
4. Järn
● Viktigt för att tillföra syre till kroppen och för tillväxt och utveckling
● Finns i ostron, anka, nötkött, sardiner, krabba, lamm, berikade spannmål, spenat, kronärtskockor, bönor, linser, mörka bladgrönsaker och potatis
5. Magnesium
● Viktigt för muskel- och nervfunktion, blodsocker, blodtryck och produktion av protein, ben och DNA
● Finns i baljväxter, nötter, frön, fullkorn, gröna bladgrönsaker och berikade spannmål
6. Niacin
● Viktigt för nervsystemet och matsmältningssystemet
● Finns i nötkött, kyckling, tomatsås, kalkon, brunt ris, pumpafrön, lax och berikade spannmål
7. Riboflavin
● Viktigt för energiomsättningen i maten, immunförsvaret och frisk hud och hår
● Finns i ägg, mejeriprodukter, kött, spannmål och gröna grönsaker
Även om många näringsämnen kan fås från mat, är de näringsämnen som erhålls mycket små och otillräckliga för att tillgodose människors hälsobehov, så många människor riktar sin uppmärksamhet motkosttillskott.
Men vissa människor har en fråga: Behöver de ta kosttillskott för att äta bra?
Den store filosofen Hegel sa en gång att "existensen är förnuftig", och detsamma gäller för kosttillskott. Existensen har sin roll och sitt värde. Om kosten är orimlig och näringsmässig obalans uppstår kan kosttillskott vara ett kraftfullt komplement till den dåliga koststrukturen. Många kosttillskott har bidragit stort till att upprätthålla den fysiska hälsan. Till exempel kan D-vitamin och kalcium främja benhälsan och förebygga benskörhet; folsyra kan effektivt förebygga neuralrörsdefekter hos fostret.
Du kanske frågar dig: "Nu när vi inte har brist på mat och dryck, hur kan vi då ha brist på näringsämnen?" Här kanske du underskattar innebörden av undernäring. Att inte äta tillräckligt (kallas näringsbrist) kan leda till undernäring, liksom att äta för mycket (kallas övernäring), och att vara kräsen med mat (kallas näringsobalans) kan också leda till undernäring.
Relevanta data visar att invånarna har tillräckligt med intag av de tre viktigaste näringsämnena protein, fett och kolhydrater i kosten, men brister på vissa näringsämnen som kalcium, järn, vitamin A och vitamin D förekommer fortfarande. Andelen undernäring bland vuxna är 6,0 % och anemi bland invånare från 6 år och uppåt är 9,7 %. Anemi bland barn i åldrarna 6 till 11 år och gravida kvinnor är 5,0 % respektive 17,2 %.
Därför har det sitt värde att ta kosttillskott i rimliga doser baserat på dina egna behov och baserat på en balanserad kost för att förebygga och behandla undernäring, så vägra dem inte blint. Men lita inte för mycket på kosttillskott, eftersom inget kosttillskott för närvarande helt kan upptäcka och fylla luckorna i en dålig koststruktur. För vanliga människor är en rimlig och balanserad kost alltid det viktigaste.
Friskrivning: Den här artikeln är endast avsedd för allmän information och ska inte tolkas som medicinsk rådgivning. En del av informationen i blogginläggen kommer från internet och är inte professionell. Denna webbplats ansvarar endast för sortering, formatering och redigering av artiklar. Syftet att förmedla mer information betyder inte att du håller med om dess åsikter eller bekräftar äktheten av dess innehåll. Rådfråga alltid en sjukvårdspersonal innan du använder kosttillskott eller gör ändringar i din hälsovårdsrutin.
Publiceringstid: 4 oktober 2024
