Näringsämnen som järn och kalcium är viktiga för blod- och benhälsa. Men en ny studie visar att mer än hälften av världens befolkning inte får i sig tillräckligt av dessa näringsämnen och fem andra näringsämnen som också är avgörande för människors hälsa.
En studie publicerad i The Lancet Global Health den 29 augusti fann att mer än 5 miljarder människor inte konsumerar tillräckligt med jod, vitamin E eller kalcium. Mer än 4 miljarder människor konsumerar otillräckliga mängder järn, riboflavin, folat och vitamin C.
"Vår studie är ett stort steg framåt," sade studiens medförfattare Christopher Free, Ph.D., en forskarassistent vid UC Santa Barbaras Institute of Marine Science och Bren School of Environmental Science and Management, i ett uttalande. pressrelease. Free är också expert på mänsklig näring.
Free tillade, "Detta beror inte bara på att det ger de första uppskattningarna av otillräckligt intag av mikronäringsämnen för 34 ålders- och könsgrupper i nästan alla länder, utan också för att det gör dessa metoder och resultat lättillgängliga för forskare och praktiker."
Enligt den nya studien har tidigare studier bedömt brister på mikronäringsämnen eller otillräcklig tillgång på livsmedel som innehåller dessa näringsämnen runt om i världen, men det har inte gjorts några globala intagsuppskattningar baserade på näringsbehov.
Av dessa skäl uppskattade forskargruppen förekomsten av otillräckligt intag av 15 mikronäringsämnen i 185 länder, vilket representerar 99,3 % av befolkningen. De nådde denna slutsats genom modellering - att tillämpa "en globalt harmoniserad uppsättning ålders- och könsspecifika näringskrav" på data från 2018 års Global Diet Database, som tillhandahåller foton baserade på individuella undersökningar, hushållsundersökningar och nationell matförsörjningsdata. Ingångsuppskattning.
Författarna fann också skillnader mellan män och kvinnor. Kvinnor är mer benägna än män att ha otillräckligt intag av jod, vitamin B12, järn och selen. Män, å andra sidan, får inte tillräckligt med magnesium, zink, tiamin, niacin och vitaminerna A, B6 och C.
Regionala skillnader är också uppenbara. Otillräckligt intag av riboflavin, folat, vitamin B6 och B12 är särskilt allvarligt i Indien, medan kalciumintaget är som allvarligast i Syd- och Östasien, Afrika söder om Sahara och Stilla havet.
"Dessa resultat är oroande", säger studiens medförfattare Ty Beal, en senior teknisk specialist vid Global Alliance for Improved Nutrition i Schweiz, i ett pressmeddelande. "De flesta människor – till och med fler än man tidigare trott, i alla regioner och i länder på alla inkomstnivåer – konsumerar inte tillräckligt med flera viktiga mikronäringsämnen. Dessa klyftor skadar hälsoresultaten och begränsar den globala mänskliga potentialen."
Dr. Lauren Sastre, biträdande professor i näringsvetenskap och chef för Farm to Clinic-programmet vid East Carolina University i North Carolina, sa via e-post att även om fynden är unika, stämmer de överens med andra, mindre, landsspecifika studier. Fynden har varit konsekventa genom åren.
"Detta är en värdefull studie", tillade Sastre, som inte var involverad i studien.
Bedöma globala matvanor
Denna studie har flera viktiga begränsningar. För det första, eftersom studien inte inkluderade intag av kosttillskott och berikade livsmedel, vilket teoretiskt skulle kunna öka vissa människors intag av vissa näringsämnen, är några av de brister som hittats i studien Det kanske inte är så allvarligt i verkliga livet.
Men data från FN:s barnfond visar att 89 % av människor runt om i världen konsumerar jodiserat salt. "Därför kan jod vara det enda näringsämnet för vilket otillräckligt intag från mat är kraftigt överskattat."
"Min enda kritik är att de ignorerade kalium på grund av att det inte finns några standarder," sa Sastre. "Vi amerikaner får definitivt det (rekommenderade dagliga intaget) av kalium, men de flesta människor får inte i sig tillräckligt. Och det måste balanseras med natrium. Vissa människor får för mycket natrium och inte tillräckligt med kalium, vilket är avgörande för blodtryck (och) hjärthälsa."
Dessutom sa forskarna att det finns lite mer fullständig information om individuellt dietintag globalt, särskilt datauppsättningar som är nationellt representativa eller inkluderar intag över mer än två dagar. Denna brist begränsar forskarnas förmåga att validera sina modelluppskattningar.
Även om teamet mätte otillräckligt intag, finns det inga uppgifter om huruvida detta leder till näringsbrister som skulle behöva diagnostiseras av en läkare eller nutritionist baserat på blodprov och/eller symtom.
En mer näringsrik kost
Nutritionister och läkare kan hjälpa dig att avgöra om du får i dig tillräckligt med vissa vitaminer eller mineraler eller om en brist påvisas genom blodprov.
"Mikronäringsämnen spelar en nyckelroll i cellfunktion, immunitet (och) metabolism," sa Sastre. "Ändå äter vi inte frukt, grönsaker, nötter, frön, fullkorn - varifrån kommer dessa livsmedel. Vi måste följa American Heart Associations rekommendation, 'ät regnbågen'."
Här är en lista över vikten av de sju näringsämnena med det lägsta globala intaget och några av de livsmedel de är rika på:
1. Kalcium
● Viktigt för starka skelett och allmän hälsa
● Finns i mejeriprodukter och berikade soja-, mandel- eller rissubstitut; mörka bladgröna grönsaker; tofu; sardiner; lax; tahini; berikad apelsin- eller grapefruktjuice
2. Folsyra
● Viktigt för bildandet av röda blodkroppar och celltillväxt och funktion, speciellt under graviditet
● Finns i mörkgröna grönsaker, bönor, ärtor, linser och berikade spannmål som bröd, pasta, ris och flingor
3. Jod
● Viktigt för sköldkörtelfunktionen och ben- och hjärnans utveckling
● Finns i fisk, tång, räkor, mejeriprodukter, ägg och joderat salt
4. Järn
● Nödvändigt för att tillföra syre till kroppen och för tillväxt och utveckling
● Finns i ostron, anka, nötkött, sardiner, krabba, lamm, berikade spannmål, spenat, kronärtskockor, bönor, linser, mörka bladgrönsaker och potatis
5. Magnesium
● Viktigt för muskel- och nervfunktion, blodsocker, blodtryck och produktion av protein, ben och DNA
● Finns i baljväxter, nötter, frön, fullkorn, gröna bladgrönsaker och berikade spannmål
6. Niacin
● Viktigt för nervsystemet och matsmältningssystemet
● Finns i nötkött, kyckling, tomatsås, kalkon, brunt ris, pumpafrön, lax och berikade spannmål
7. Riboflavin
● Viktigt för matens energiomsättning, immunförsvar och frisk hud och hår
● Finns i ägg, mejeriprodukter, kött, spannmål och gröna grönsaker
Även om många näringsämnen kan erhållas från mat, är de erhållna näringsämnena mycket små och otillräckliga för att stödja människors hälsobehov, så många människor riktar sin uppmärksamhet motkosttillskott.
Men vissa människor har en fråga: Behöver de ta kosttillskott för att äta bra?
Den store filosofen Hegel sa en gång att "existensen är rimlig", och detsamma gäller för kosttillskott. Tillvaron har sin roll och sitt värde. Om kosten är orimlig och näringsmässig obalans uppstår kan kosttillskott vara ett kraftfullt komplement till den dåliga koststrukturen. Många kosttillskott har gett stora bidrag till att bibehålla den fysiska hälsan. Till exempel kan vitamin D och kalcium främja benhälsa och förhindra benskörhet; folsyra kan effektivt förhindra fostrets neuralrörsdefekter.
Du kanske frågar: "Nu när vi inte har någon brist på mat och dryck, hur kan vi ha brist på näringsämnen?" Här kanske du underskattar innebörden av undernäring. Att inte äta tillräckligt (kallas näringsbrist) kan leda till undernäring, liksom att äta för mycket (känd som övernäring), och att vara kräsen med mat (känd som en näringsobalans) kan också leda till undernäring.
Relevanta data visar att invånarna har tillräckligt med intag av de tre viktigaste näringsämnena protein, fett och kolhydrater i kosten, men brister på vissa näringsämnen som kalcium, järn, vitamin A och vitamin D finns fortfarande. Undernäringsgraden för vuxna är 6,0 % och anemifrekvensen bland invånare i åldern 6 och uppåt är 9,7 %. Anemifrekvensen bland barn i åldrarna 6 till 11 och gravida kvinnor är 5,0 % respektive 17,2 %.
Att ta kosttillskott i rimliga doser utifrån dina egna behov utifrån en balanserad kost har därför sitt värde för att förebygga och behandla undernäring, så vägra dem inte blint. Men lita inte för mycket på kosttillskott, för för närvarande kan inget kosttillskott helt upptäcka och fylla luckorna i en dålig koststruktur. För vanliga människor är en rimlig och balanserad kost alltid det viktigaste.
Friskrivningsklausul: Denna artikel är endast avsedd för allmän information och ska inte tolkas som någon medicinsk rådgivning. En del av blogginläggsinformationen kommer från Internet och är inte professionell. Denna webbplats ansvarar endast för sortering, formatering och redigering av artiklar. Syftet med att förmedla mer information betyder inte att du håller med om dess åsikter eller bekräftar äktheten av dess innehåll. Rådgör alltid med en sjukvårdspersonal innan du använder några kosttillskott eller gör ändringar i din hälsovårdsregim.
Posttid: 2024-okt-04
